咖啡有哪几种采收的方式，你都知道吗？

       咖啡作为我们日常生活中必备的饮品，大家一定都不陌生，并且随着我们生活品质的提高，大家对咖啡的品质也有更高的要求，对于咖啡的最佳品质，在采收的时候就已经决定了，只有达到了完美的成熟度再去采摘，才能做出上好的咖啡，咖啡豆太生，就会偏酸涩，如果成熟过度也会影响咖啡的风味。咖啡采摘之后的处理只能保存质量，无法从根本上提升质量。

        咖啡在采摘过程最大的挑战就是地形，因为越是高品质的咖啡一般都生长在海拔比较高的山地，这也造就了每一座咖啡庄园都有着明显的差异化。那么大家知道咖啡的采收有哪几种形式吗？今天小编就带大家看看咖啡在采收过程的几种方式吧。

机械采收：

       能够使用大型机器统一采收的咖啡产区比较集中，比如巴西高原，在高海拔的同时也有着大量的平摊地势，大型的采收机械开进种植园，通过震动，使得成熟的浆果掉落，有点像我们国家一些地方采收红枣。这种方式效率高，成本也相对较低，但是有个致命的问题就是会联通未成熟的浆果也一同收集，各种成熟度不一的咖啡豆，最终就很难保证咖啡品质的稳定性。

速剥采收：

       因为有些山区无法机器进入，就必须人工采摘，一般也是一次性采摘，直接把一根枝头上的所有咖啡豆都撸下来，也是各种成熟度的浆果都有，不过一般采摘之后都会再进一步人工筛选。

手采：

       同样是人工采收，但是和速剥采收不同的是会进行多次采收，每次都会挑选成熟度一样的咖啡果采收，需要大量的人工，有点像采摘茶叶，一年要采摘好几茬，每茬都是一样的成熟度。因为是高体力劳动，这种方式人工成本非常高，在中美洲的一些咖啡庄园主要是以这种形式，因为山区海拔不一，纬度不同，咖啡的成熟季节也不太一样，所以就会有很多流动的劳工以此为生，在这个国家采完，再转战下一个国家。

咖啡果筛选

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