咖啡世界博物馆是西原咖啡首府—越南达乐省邦美蜀市的新颖而有趣目的地，可谓是越南国内外咖啡发烧友不可错过的有趣地点。 来到这里，游客不仅有机会了解和探索世界咖啡的文化而且还可以观赏一座别具一格的建筑，是年轻人的拍摄目的地。打开腾讯新闻，查看更多图片 >咖啡世界博物馆的全景。 咖啡世界博物馆座落于得乐省邦美蜀市新利坊阮廷炤街，由越南中原传奇（Trung Nguyen ... 神秘的东方色彩和法国的浪漫风情在这里完美融合；热带的暖湿气候和沧桑的多彩历史造就了这里独特的人文自然景观；身着奥黛的婀娜少女和斑驳绿意的清新小楼映成了这里无可替代的名片……如果这就是你记忆深处的越南，那你或许忘记了，在越南喧闹的街头巷里，还藏着一种让人无法遗忘的味道，那就是浓郁淳厚的咖啡香。越南是世界第二大咖啡出口国，这里绝佳的地理位置和气候环境是孕育好咖啡的沃壤，简直是咖啡爱好者的天堂。越... 越南的咖啡历史深受法国的影响，在成为法国殖民地一个世纪之后，咖啡开始在越南生根发芽。咖啡为越南的日常 在越南，咖啡随处可见，喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。 越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口...
2026-08-02
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2026-02-05
相信对于摩卡壶玩家来说，双阀、单阀这两个词一定不会陌生。然而对于初学者来说，要使用摩卡壶冲出好喝的咖啡，还是有必要先学习一下。摩卡壶单阀和双阀哪个好？如今在购物平台上，想要买一个摩卡壶能有无数种选择，但仔细留意的话，可以按照结构区别划分为：单阀摩卡壶和双阀摩卡壶。从结构上看，单阀摩卡壶上壶的出液孔是呈空心的，加热萃取时的压力为1Bar，释出的咖啡液一般呈现浓黑的稠状，油脂层偏稀薄。而双阀摩卡... 随着咖啡进入了人们的视线，慢慢的成为了生活中的一部分。对于咖啡的品法，不单单只局限于手冲带来的快乐了。咖啡的喝法有多种，除了简单的手冲外，意式咖啡就是大家的最爱了。或许你在咖啡店里经常会听到说：来一杯拿铁，或卡布奇诺等等，这些就是浓缩咖啡。浓缩咖啡是用半自动咖啡机通过气压的压力萃取出来的，具有香醇油脂的咖啡。浓缩咖啡是一款具有非常悠久历史的咖啡了，是所有咖啡饮品的灵魂，其实除了半自动咖啡机能... 卡布奇诺，它可以说是诞生最早的意式牛奶咖啡。虽然与拿铁一样都是由牛奶和咖啡制作而成，但因为配比以及奶泡厚度上的区别，卡布奇诺喝起来的味道、口感与拿铁对比起来可以说是大相径庭。香醇浓郁、绵密顺滑，这就是大家对于卡布奇诺最为深刻的两个印象。今天前街就打算来跟大家分享一下，如何在家自制出一杯好喝的卡布奇诺咖啡。制作分享卡布奇诺的组成非常简单：牛奶、浓缩咖啡，以及扎实的厚奶泡。在这三种材料里我们首先... 摩卡壶于1933年由一位意大利人发明，之后被命名为Moka Pot ，与Mocha的字义相同所以容易造成混淆，也让许多人误以为使用这款咖啡壶就能煮出摩卡咖啡，或以为此款咖啡壶专煮摩卡咖啡呢！用摩卡壶萃取出来的咖啡味道浓郁，因为使用方便久而久之便成为家庭式Espresso的象征。看到有很多人买摩卡壶回来制作浓缩咖啡，加奶喝什么的。因此衍生了一个问题，摩卡壶做出来的咖啡是浓缩咖啡吗？摩卡壶的特... 很多人可能在冲挂耳时都曾遇到这种情况，明明自己是跟着教程上的步骤：撕开-挂上-烧水-注水-等它滴完……然而，好像都过去好久了，为什么水却还浮在上面，咖啡粉浸泡在底下？心想要不要拿个搅拌棒给它搅开，还是继续等它慢慢滴完呢？为什么挂耳包会堵塞？与手冲一样，挂耳咖啡属于过滤式萃取。咖啡豆提前研磨成粉，装入无纺布滤袋中密封保存，需要时再拆开冲煮。整个挂耳包仅由主角（咖啡粉）与配角（滤袋）构成，滤袋即... 随着中国咖啡文化的普及，越来越多的职场人选择在上班前享用一杯咖啡来提神醒脑，已成为他们的日常饮品，许多人也在家中配备了各种制作器皿。然而，由于手冲咖啡的制作过程相对繁琐，很多人更倾向于选择性价比更高的速溶咖啡作为日常提神的选择。同样，随着咖啡市场的发展，也产生了不少追求咖啡好喝且高品质的咖啡爱好者。他们喜欢上尝试来自不同产区的单品咖啡豆，并希望在家里也能品尝到高品质的咖啡。有顾客问现磨手冲咖... 想在外实现咖啡自由，最便利的方式就是带上一包挂耳了，它操作简易，选择多样，还能随时随地喝到新鲜萃取的黑咖啡。一般来说，挂耳咖啡在烘焙后的3周内喝完口感最佳。一杯挂耳咖啡应该冲多久呢？一般来说我们平常买到到标准挂耳咖啡，规格大多为10克咖啡粉，按照1:15粉水比冲泡的话，大概要倒150g热水进去，一般会分成三段注入，这样总冲煮时长通常保持在1分20秒到2分钟左右。那么挂耳咖啡应该怎么冲呢？首先... 挂耳咖啡是不少咖啡小白踏入单品咖啡世界的第一步！没有复杂的工具，冲煮的时候也不用像手冲那样“谨慎”，一包挂耳、一壶热水、一个杯子，就能轻轻松松就能得到一杯香气飘逸，口感醇厚的单品咖啡。 什么是挂耳咖啡包？ 挂耳咖啡包的设计理念来自挂绳茶包，本名「一杯抽出型咖啡」。但是咖啡粉不能像茶包一样直接浸泡在水里面，于是发明者想方设法地模拟滤杯滴滤咖啡，将装有咖啡粉的无纺布滤袋悬空在杯子中央... 在这两日的雷雨天气散去后，广东的气温开始缓慢爬升，畅饮冰咖啡的季节又来了！！！但是呢，啡是想喝的，门是不想出的。那么，有没有什么在家就能够简单制出好喝冰咖啡的方法呢？还真有！万能的前街就从口袋里掏出了：「挂耳咖啡」那么今日就随着前街来看一下，如何用挂耳咖啡包简单制出好喝的冰咖啡吧！什么是挂耳咖啡？惯例，先简单介绍一下挂耳咖啡！简单来说，挂耳咖啡就是一个方便携带、好制作的“手冲咖啡”！通... 对于大多数人而言，一杯咖啡有什么风味，我们通常很难统一答案，但要说一杯咖啡里出现了明显的涩味或者涩感，那么相信大家在喝下第一口时便能很快察觉到。平日里，有不少人询问如何避免咖啡冲出涩味的情况。比如上周有位小伙伴就说，在整个冲泡过程并没发现有什么异样，参数也都在萃取计划内，但咖啡喝起来就是有种让人不太舒服的感觉，吞咽时喉咙和舌头会出现沙子般的粗糙感，甚至久久没能散去，因此猜测是涩味太重所导致的... 很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼！所谓“过萃”，就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右，虽然只有这么多，但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了那些会令我们感到愉悦的讨喜物质以外，还有一些是会导致咖啡产生苦、涩、杂等负面表现的不讨喜物质。当这些物质被大量溶解出来的时候，整杯咖啡将会变得难以令人接受。那么像这种情况的出现，我们就称其为过萃... 有人曾说，在苦这件事上，热美式和中药是没有区别的，如果硬要找出不同的地方，那就是中药还能刷医保，而热美式却要自己买单。本质上来讲，冰美式和热美式其实都属于意式浓缩稀释后的黑咖啡，但大家对热美式的印象却普遍不太好，网上关于热美式的锐评也比比皆是，不少上班族一边喝着它提神，一边却自嘲是“苦命人”。那么究竟是什么原因导致热美式如此不受欢迎呢？热美式，“苦”在哪里？在过去的文章「好喝的美式，应该是什... 经常会有人介绍咖啡豆的时候说“高甜不苦”、“高甜低酸”之类的形容词来描述咖啡的味道，而在日常生活中，我们也不时可以听到身边的朋友或者咖啡馆里的客人在用“甜”来夸赞一杯咖啡。那很多刚入门的朋友在听到这类形容以后，总会露出困惑的表情，心里想着：“甜？咖啡的味道不是只有酸和苦吗？”会感到困惑也是理所当然的事情，毕竟，你没加糖！咖啡的甜本来就不是指我们日常里仅由味蕾直接感受到的甜味。虽然前街在很多文... 据今日气象局报道，广东的高温将会一直持续到11月前后。而这意味着，在接下来近两个月的时间里，我们依旧离不开解暑神器--冰咖啡！那有些朋友就跟前街一样，在喝多了酸甜可口的浅烘冰咖啡以后，有时就会想替换成焦香醇厚的深烘冰咖啡换换口味，于是就随手拿起了深烘咖啡豆准备做起冰咖啡。但结果却发现，虽然使用的冲煮思路与浅烘咖啡一致，可冲出来的深烘冰咖啡不仅没啥味，口感还是水水的，体验感相比热冲大打折扣。会... 如果你经常在某书上阅览咖啡相关的知识，那应该经常能看见打上了“高甜水位”四个大字的视频。视频里讲述的是当我们通过控制水流将水位把控在一定高度的时候，冲出来的咖啡会拥有更突出的甜感。那很多小伙伴就会比较好奇了，水位的高度还能影响到咖啡的表现吗？水位高度对咖啡有什么影响？确实是！其实前街早在之前的分享中就已经多次提到了水位高度带来的影响，它会通过改变粉床的结构，从而对萃取产生影响。水位越高，粉床... 天气一热，想喝冰咖啡的人立马又多了起来。于是，简单省事的冷萃也再度回到大家的冰箱里，准备撑起一整个夏天。最近，好几位刚入坑的新手来到前街门店打算买一些适合做冷萃的咖啡豆，顺便咨询有哪些低成本的制作方法，咱们今天就来展开讲讲。冷萃咖啡，一般是将咖啡豆研磨成粉，然后按照一定比例加入冷水，密封起来放进冰箱进行一晚上的冷藏，最后把咖啡渣过滤干净，所获得的咖啡液便是冷萃了。低温萃取、时间漫长是冷萃咖啡... 冷萃～冷萃～顾名思义是用低温冷水制作的咖啡，最常见的做法是用常温水（冷开水）浸泡咖啡粉后放入冰箱，然后等待冷水将风味物质提取出来，最后过滤得到咖啡液。因为冷萃咖啡自带冰镇口感属性，喝的时候更多是追求丰富的花果香气或者清爽口感，所以比起深烘咖啡，浅~中烘的咖啡豆会更容易得到好喝的冷萃。当然了，假如你想要在冷萃咖啡里面加入牛奶时，中深烘焙咖啡豆就是最好的选择，咖啡师强力推荐使用巴西皇后庄园，萃取... 众所周知！冷萃咖啡可以说是制作起来最简单的咖啡了（之一）。因为只要把水和咖啡粉混合，在冰箱的冷藏室里放上一晚，第二天取出过滤就可以完成制作，超级简单！一般来说，只要选好咖啡豆，冷萃的味道都不会差到哪里去，大家只需按照自己喜好和预算来购买就好。对于刚起步的新手，推荐性价比极高的前街花魁、前街果丁丁，实惠的价格就能喝到丰富的花香韵味；如果你想做出如同水果酒一般的冰咖啡，首选经过蜜处理或者厌氧工艺... 所谓的意大利式浓缩咖啡，也就是我们所常说的Espresso，近年来在中国相当受到欢迎，其实真正受到欢迎的倒不尽然是Espresso，而是由Espresso所引伸出来的各式咖啡，而Espresso所指的是咖啡豆、也是咖啡的烘焙法、在此更可解释为咖啡的冲煮方法，是利用高压的方式让热水快速的穿过咖啡粉，在短时间内将咖啡的精华萃取出来的一种方法。 用来做意大利式咖啡的机器，从早期的完全以手动方式... 虹吸咖啡采用浸泡式萃取法。顾名思义，其原理是让咖啡粉浸泡在容器中，与热水作用一段时间。溶解扩散以顺利释出咖啡的风味与芳香物质，并在杂味析出前，完成萃取。相对于手冲，浸泡式萃取的变因相对较小。常见的浸泡式萃取器具包括法式滤压壶、虹吸壶，以及爱乐压等。虹吸咖啡的粉水比通常的粉与咖啡液的比例是1:10~15，也就是说10克咖啡粉出100~150ml咖啡液（通常虹吸壶上都会标示1cup、2cup等。...
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越南曾是法国殖民地，而咖啡则是在1860年左右，由法国耶稣会传教士将带到越南的。在将近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。咖啡出口位居全世界第二位，不过多数以Robusta豆为主。而越南人选择的咖啡冲泡方式也十分特别用越南壶滴滤。 从19世纪开始咖啡的发展经历了三次完整的市场更迭，如今的第四次咖啡浪潮依然开始，“新零售咖啡”如何成为第四次浪潮的主角呢？第一波速溶咖啡主导的咖啡浪潮： 在第一波咖啡浪潮中，雀巢速溶咖啡是浪潮的代表。 此时的咖啡作为一种随时能在超市买到的公众消费产品，速溶咖啡或咖啡罐头成了主要的呈现形式，不需要过多的流程技术，用水冲泡就能喝，也因此咖啡成为了战场上的...
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