咖啡世界博物馆是西原咖啡首府—越南达乐省邦美蜀市的新颖而有趣目的地，可谓是越南国内外咖啡发烧友不可错过的有趣地点。 来到这里，游客不仅有机会了解和探索世界咖啡的文化而且还可以观赏一座别具一格的建筑，是年轻人的拍摄目的地。打开腾讯新闻，查看更多图片 >咖啡世界博物馆的全景。 咖啡世界博物馆座落于得乐省邦美蜀市新利坊阮廷炤街，由越南中原传奇（Trung Nguyen ... 神秘的东方色彩和法国的浪漫风情在这里完美融合；热带的暖湿气候和沧桑的多彩历史造就了这里独特的人文自然景观；身着奥黛的婀娜少女和斑驳绿意的清新小楼映成了这里无可替代的名片……如果这就是你记忆深处的越南，那你或许忘记了，在越南喧闹的街头巷里，还藏着一种让人无法遗忘的味道，那就是浓郁淳厚的咖啡香。越南是世界第二大咖啡出口国，这里绝佳的地理位置和气候环境是孕育好咖啡的沃壤，简直是咖啡爱好者的天堂。越... 越南的咖啡历史深受法国的影响，在成为法国殖民地一个世纪之后，咖啡开始在越南生根发芽。咖啡为越南的日常 在越南，咖啡随处可见，喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。 越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口...
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2023-11-08
对于大部分人来说，湿润滤纸是冲咖啡前默认的第一步动作，其目的主要有两个，一是让滤纸保持服帖，二是刷掉纸上吸附的粉尘，如果用的是热水，还能顺带把器具一并预热。在绝多数的教程里，除了引领我们如何让滤纸紧贴滤杯，也会或多或少地强调滤纸贴合对咖啡萃取的重要性，不过却很少提及滤纸的贴合程度对咖啡最终味道的影响究竟有多大。今天将进行两波实验，分别使用不同贴合程度的滤纸来冲咖啡，然后逐一对比品尝，看看最终... 不知道朋友们发现没有，当咖啡师制作一些产品的时候，总会用某件物品撞击桌子，发出“Duang Duang Duang”的声响，就好像某种加成仪式，这样做能使咖啡更好喝一样。事实上，这些动作的出发点确实是朝着将咖啡做的更好喝而进行的。但难免，动作幅度太大的时候会给周围的人带来影响。所以，今天就来分享一下咖啡师们要这样做的原因，以及相对妥善的解决方法吧！敲桌原因一：静电影响随着秋冬季节的来临，敲击... 为了能在国庆假期安逸地泡上一杯现磨咖啡，不少小伙伴不约而同地来到门店“进货”，顺便向前街咨询平常冲煮时遇到的问题。其中，有位客人这样说道：平常如果很喜欢一支豆子，她会用热手冲和冰手冲两种方式去体验。她发现，有些咖啡豆做热手冲的时候可以有不错的表现，香气与口感也都双双在线，可一旦做成冰的（手冲）就会“翻车”，除了每个味道不如热饮来得清晰，整体的口感十分淡薄，甚至有时候让人觉得就跟喝水一样，这是... 波旁咖啡是铁比卡这个咖啡品种的变异种，它们都是属于古老的品种，是阿拉比卡（Arabica）发展而来，一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实，也就是我们所听过的红波旁，果实较为短小、圆润，也叫圆身波旁，果肉和种子的密度高，且甜度高、酸度明亮！但除了红波旁，其实还有黄波旁，以及产量稀少的橘波旁和珍稀种粉红波旁。红波旁波旁就是波旁，为什么要特别取名为红波旁呢？其实原本的波旁咖啡树开花结... 就目前的咖啡店来说，售卖的咖啡产品主要分为三大类！一类是十分经典的意式咖啡，一类是诠释精品概念的单品咖啡，还有一类则是以创意为主的特调咖啡！但即便如此，特调咖啡还是值得我们探讨一番，毕竟这可是咖啡界的“当红炸子鸡”。那么，究竟什么是特调咖啡呢？什么是特调咖啡？「特调咖啡」一名是源自于WBC竞赛中的Signature Drink一词的意译，Signature的意思是签名、标志的意思，Drink... 我们常常能够在咖啡师的对话中听到“硬豆、软豆”这两个词，像是什么软豆好磨一点啊，硬豆难萃一点啊等等。可当我们拿起所谓的软豆捏起来以后发现，耶？这也不软啊！为什么会有咖啡师说它是一颗软豆呢？什么是硬豆/软豆其实软豆和硬豆并非指的是这颗豆子的柔韧程度，而是说，它的密度高低！为什么呢？因为在一开始，硬豆这个说法来源于的咖啡豆等级！像是巴拿马、哥斯达黎加、危地马拉等中美洲国家，它们产出的咖啡豆分级制... 对于北半球多数咖啡生产国而言，10月份即将开始2024/25年度，这其中就包括了中南美洲的哥伦比亚、墨西哥、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、洪都拉斯和尼加拉瓜；东非和西非的埃塞俄比亚、肯尼亚、科特迪瓦；以及东南亚的越南和印度等国。由于上述提及的部分国家在产季早期生长过程中普遍遭遇厄尔尼诺天气的影响，对新产季产量表现预测则喜忧参半。 在哥伦比亚，出现积极恢复，预计新产季... 又到了最适合露营的秋冬季节，为了能够在户外也能够过上一把咖啡瘾，很多朋友都开始了摩卡壶的选购，这也是前两年摩卡壶突然翻红的主要原因。可当朋友们打开购物商城时就会发现，摩卡壶除了品牌、份量的选项以外，还有单阀和双阀的选择。“单阀和双阀？”很多朋友因为不知道它俩之间到底有什么区别，于是止步于此，不敢草率购买。所以今天，单阀摩卡壶和双阀摩卡壶之间，究竟有着什么样的区别~而要想弄清楚它们的区别，我们... 冲咖啡很难吗？”“不难，有手就行！”“但如果是冲出一杯好喝的咖啡的话...”“那就有点难了！”要想冲出一杯好喝的咖啡，我们不仅需要确保萃取参数的合理，还要练就能够自由掌控注入水流的能力。我们常常会提到一句话，那就是冲咖啡时的热水之所以需要绕圈注入，是为了能让它均匀的萃取到滤杯里的咖啡粉，确保最终得到的咖啡有个优秀的表现。水流的大小、水量的多少、绕圈的范围都是需要人为操控的萃取因素，它们会在各... 北美洲是世界第三大洲，该洲地跨热带、温带和寒带，气候复杂多样，在北美洲南部的加勒比海受赤道暖流之益，十分适宜农作物生长。因拥有合适的地理环境和气候等条件，在加勒比海有许多岛国都有种植咖啡，如古巴、海地、多米尼加和牙买加。其中，牙买加虽然咖啡产量少，但以生产蓝山咖啡而闻名。牙买加位于加勒比海西北部，是一个岛屿国家，该国的沿海地区为冲积平原，而中部和西部为丘陵和石灰岩高原，东部主要为蓝山山脉。蓝... 非洲为一高原大陆，面积广阔，有“高原大陆”之称，平均海拔为750米，非洲拥有众多山脉、火山、湖泊以及河流，因地跨赤道，主要为热带，全年平均气温在20℃以上。拥有丰富自然资源的非洲农业发达，有不少国家以生产咖啡出名，如埃塞俄比亚、肯尼亚和坦桑尼亚等，肯尼亚咖啡以具有多层次的口味和果汁般的酸度而闻名，受到许多咖啡业内人士的喜爱。虽然，肯尼亚与咖啡发源地埃塞俄比亚相邻，但肯尼亚咖啡产业起步较晚。最... 中美洲是指美国以南、哥伦比亚以北的美洲大陆中部，这里地形以高原、山地和森林为主，太平洋一侧伸展这长达1300多千米的火山带。这里气候湿热，由于火山灰堆积，土壤肥沃，主要出口香蕉、咖啡等热带经济作物。在中美洲多个国家中，拥有不少国家以生产咖啡而出名，如危地马拉、哥斯达黎加和巴拿马等。其中，最早开始种植咖啡的国家是哥斯达黎加，目前也是全球第十四大咖啡生产国。哥斯达黎加国土面积不大，但有着一千二百... 就好比苹果中会有着青苹果、蛇果这些独特品种存在一样，咖啡也拥有着姿态万千的不同品种。不仅是外观上的区别，品种还是影响咖啡味道的重要因素，所以我们在购买咖啡豆的时候，品种也是一个重要的关注点。铁皮卡迄今为止，我们所认识到的很多品种都是由阿拉比卡大类下的两个品种演变出来的。而铁皮卡，便是这两个元老级的品种之一。它既是最先走出埃塞，扩散自全世界的咖啡品种（经由也门再传播至世界），同时也是阿拉比卡的... 对于咖啡爱好者来说，埃塞俄比亚是心目中的圣地，这个国家是咖啡的发源地，现在也是非洲最大的阿拉比卡咖啡生产国。埃塞俄比亚境内以山地高原为主，大部分属于埃塞俄比亚高原，占全国的2/3，东非大裂谷纵贯全境，平均海拔近3000米而埃塞俄比亚全国平均海拔在2450米，如此高的海拔使得埃塞俄比亚全年平均气温为16℃，全年大致分为旱季和雨季，全年降雨量1237毫米。该国自然资源丰富，拥有丰富的水资源、高海... 说起日式咖啡，相信除了外表黝黑油亮的极深烘咖啡豆以外，柔和优雅的注水方式也是大家会联想到的日式咖啡印象。确实，我们现如今手冲咖啡的注水方式大都是湍急而“粗犷”的，因为这样才能够在最短的时间里获得一杯层次丰富的手冲咖啡。所以，缓慢注水的日式冲煮就与其形成了鲜明的对比，看起来会更加优雅、精致。因此，今天前街就来分享一下，在日式咖啡里几个最为经典的冲煮方式。河野式冲煮河野式点滴法起源于1973年，... 在亚洲，有许多的咖啡产国，如老挝、印度尼西亚、东帝汶、中国和越南等，其中越南是世界第二大咖啡产国，以生产罗布斯塔而闻名。越南全称为越南社会主义共和国（Socialist Republic of Vietnam）是亚洲的一个社会主义国家，位于东南亚大中南半岛东南端，地形狭长，略呈S型。该国北部雨中国广西、云南接壤，西部与老挝、柬埔寨交界，国土面积约33万平方公里。越南国旗呈长方形，旗面为红色，... 说起咖啡，很多人会想到知名的蓝山咖啡，这种咖啡是来自北美洲，加勒比海的一个岛国，牙买加（Jamaica）。该国领土面积10991平方公里，是加勒比第三大岛，全国划分3个郡，3个郡之下又划分为14个区。牙买加国旗呈长方形，旗面上又两道交叉的黄色对角宽带，把旗面分为4个三角形，上下为绿色，左右为黑色。其中黄色代表该国的自然资源和阳光，黑色象征已经客服和即将面临的困难，绿色象征希望和国家丰富的农业... 巴布亚新几内亚全称为巴布亚新几内亚独立国（he Independent State of Papua New Guinea），该国位于太平洋的西南部，是一个海岛国，西边与印度尼西亚接壤，南隔托雷斯海峡与澳大利亚相望，属于拉美尼西亚群岛，全境共有600多个岛屿。巴布亚新几内亚的国旗呈长方形，从左上角的对角线将旗面分为两个相等的三角形。右上方为红色，内有一只展翅飞翔的黄色极乐鸟，红色象征剽悍、勇... 在美洲，有一个国家是一个古代印第安人玛雅文化中心之一，这个国家就是危地马拉共和国（La República de Guatemala），该国总面积为10.89万平方公里，全国划分为22个省。危地马拉位于北美洲大陆的南部，是一个海陆兼备国，该国西部和北部与墨西哥、东北与伯利兹、东南与洪都拉斯和萨尔瓦多接壤，东临加勒比海的洪都拉斯湾，南濒太平洋，拥有长约500公里的海岸线，并且森林面积占全国面积... 哥伦比亚Colombia在南美洲，有一个国家自然资源丰富拥有全球闻名的“四宝”，咖啡、鲜花、黄金和绿宝石，这个国家是被称为“黄金之国”，全球第三大咖啡产国，哥伦比亚（República de Colombia）。哥伦比亚位于南美洲的北部，是一个海陆兼备国，与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马国家相连，西边濒临太平洋，北部则临加勒比海，国土面积11.4万平方公里，是拉丁美洲第三大国，该国自...
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越南曾是法国殖民地，而咖啡则是在1860年左右，由法国耶稣会传教士将带到越南的。在将近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。咖啡出口位居全世界第二位，不过多数以Robusta豆为主。而越南人选择的咖啡冲泡方式也十分特别用越南壶滴滤。 从19世纪开始咖啡的发展经历了三次完整的市场更迭，如今的第四次咖啡浪潮依然开始，“新零售咖啡”如何成为第四次浪潮的主角呢？第一波速溶咖啡主导的咖啡浪潮： 在第一波咖啡浪潮中，雀巢速溶咖啡是浪潮的代表。 此时的咖啡作为一种随时能在超市买到的公众消费产品，速溶咖啡或咖啡罐头成了主要的呈现形式，不需要过多的流程技术，用水冲泡就能喝，也因此咖啡成为了战场上的...
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