水洗的肯尼亚-阿萨莉娅很有醇厚感？肯尼亚咖啡豆有什么风味？

肯尼亚可能是很多酸味咖啡爱好者最喜欢的咖啡产区，。

对比其他国家与产区，肯尼亚咖啡最大的特征就是果酸饱满，口感醇厚，略带焦糖甜味和葡萄酒的body，这些都要归功于它的处理法——双重水洗，和生豆分级制度。

如果你希望品尝到丰富的莓果酸甜和果汁感，就买采用了双重水洗的前街小番茄。所谓双重水洗处理，就是采取发酵后洗净的循环重复处理法，采收当日就筛选出最优质的咖啡樱桃，进行去皮及发酵，发酵时间为24小时。

24小时后再使用干净的河水洗净。接着用干净河水再次发酵24小时，再洗净，如此重复3次循环，达到72小时，因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法。这样的处理法，让前街小番茄咖啡豆在低温下长时间发酵让豆子能有更明亮、干净却又饱满的风味。

然后再到肯尼亚的咖啡分级制度，肯尼亚的咖啡豆是以大小划分的，最好的是AA，其次的AB。按大小划分的好处是，在选育了品种后，咖啡豆颗粒大代表饱满、优质，对于烘焙也非常友好。这样，能保证肯尼亚咖啡品质的统一。

虽然我们还是能横向分辨出涅里、麒麟雅嘉、基安布等产区的具体风味差别，但是它们大体都是具有肯尼亚特色的明亮酸质、小番茄、莓果般的风味。（即第一口便能认出是来自肯尼亚的咖啡）

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