哥伦比亚咖啡豆的风味口感描述及其发展历史种植要求和生豆的等级

哥伦比亚咖啡的发展历史

众所周知，哥伦比亚咖啡的使用领域比较广泛，既可以用于拼配咖啡也可以做单品咖啡使用，同时也可以用于醇厚度的法压壶。非常适合大众的需求。那么这样百搭的咖啡豆的发展历史大家好奇吗？今天和前街一起学习一下哥伦比亚咖啡是怎么样发展起来的吧

哥伦比亚 的咖啡生产区是中间的地方最佳，每年会有俩次雨季分别为4~5月和9~12月。中部山脉属于火山灰土壤，里面的酸度比较强，所以生产的咖啡含有丰富的果酸和浓郁的香气。最知名的三大产 区为麦德林(Medellin) 、阿曼尼亚(Armenia) 和马尼 札雷斯(Manizalez)， 我们称为“MAM”。

中部的部分土壤是沉积岩土壤，这里生产的咖啡醇度比较高，酸度会低一点。南部土壤也多为火山灰土壤，种植高度最高，主要收获季节是在，上半年，以娜玲珑咖啡 ( Narino)为精品。

哥伦比亚咖啡总的特点是豆形饱满整齐，香气浓郁而厚实，有的带水果香，有的则是巧克力香，看具体种在哪里了，口感方面酸性较强，绵软顺滑，滋味鲜美，以 特选级( Supremo)为最上等。

哥伦比亚咖啡生豆分级标准：
Excelso出口等级是目前FNC采用最广泛的出口标准等级也是哥伦比亚生豆出口最优等级

那哥伦比亚咖啡生豆怎么分类的？
概括来说，目前在中国市场最流通的大致分为三类：
Excelso UGQ 12*60 (1.5%)：UGQ的全称是Usual Good Quality（通常高品质）。生豆大小在14目以上，可以允许1.5%生豆在12 目—14目之间，但是必须在12目以上，且有50%以上大于15目。

Excelso EP 12*60 (10%)：EP的全称是European Preparation（欧洲定制）。生豆大小在15目以上，可以允许10%生豆小于15目，但是必须在14目以上。Excelso Supremo 12*60 (5%)：生豆大小在17目以上，可以允许5%生豆小于17目，但是必须在14目以上。
当然，除此之外，哥伦比亚还有16目以上的叫做Extra，比Supremo还要大的18目以上的叫做Premium，生豆大小几乎全部均匀在15目的叫做Minama等等。

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