相信对于摩卡壶玩家来说，双阀、单阀这两个词一定不会陌生。然而对于初学者来说，要使用摩卡壶冲出好喝的咖啡，还是有必要先学习一下。摩卡壶单阀和双阀哪个好？如今在购物平台上，想要买一个摩卡壶能有无数种选择，但仔细留意的话，可以按照结构区别划分为：单阀摩卡壶和双阀摩卡壶。从结构上看，单阀摩卡壶上壶的出液孔是呈空心的，加热萃取时的压力为1Bar，释出的咖啡液一般呈现浓黑的稠状，油脂层偏稀薄。而双阀摩卡...

随着咖啡进入了人们的视线，慢慢的成为了生活中的一部分。对于咖啡的品法，不单单只局限于手冲带来的快乐了。咖啡的喝法有多种，除了简单的手冲外，意式咖啡就是大家的最爱了。或许你在咖啡店里经常会听到说：来一杯拿铁，或卡布奇诺等等，这些就是浓缩咖啡。浓缩咖啡是用半自动咖啡机通过气压的压力萃取出来的，具有香醇油脂的咖啡。浓缩咖啡是一款具有非常悠久历史的咖啡了，是所有咖啡饮品的灵魂，其实除了半自动咖啡机能...

卡布奇诺，它可以说是诞生最早的意式牛奶咖啡。虽然与拿铁一样都是由牛奶和咖啡制作而成，但因为配比以及奶泡厚度上的区别，卡布奇诺喝起来的味道、口感与拿铁对比起来可以说是大相径庭。香醇浓郁、绵密顺滑，这就是大家对于卡布奇诺最为深刻的两个印象。今天前街就打算来跟大家分享一下，如何在家自制出一杯好喝的卡布奇诺咖啡。制作分享卡布奇诺的组成非常简单：牛奶、浓缩咖啡，以及扎实的厚奶泡。在这三种材料里我们首先...

摩卡壶于1933年由一位意大利人发明，之后被命名为Moka Pot ，与Mocha的字义相同所以容易造成混淆，也让许多人误以为使用这款咖啡壶就能煮出摩卡咖啡，或以为此款咖啡壶专煮摩卡咖啡呢！用摩卡壶萃取出来的咖啡味道浓郁，因为使用方便久而久之便成为家庭式Espresso的象征。看到有很多人买摩卡壶回来制作浓缩咖啡，加奶喝什么的。因此衍生了一个问题，摩卡壶做出来的咖啡是浓缩咖啡吗？摩卡壶的特...

现世界的咖啡总产量中，阿拉比卡种就占了足足七成，而大部分的阿拉比卡种，都是经由铁皮卡和波旁两个古老品种在传播到各地后，演变出来的。那么今天，我们就来浅谈一下，两个古老品种之一的「铁皮卡」，它从埃塞尔比亚出发至今的传播编年史吧！铁皮卡跟众多原生种一样，来自于埃塞俄比亚这块非洲大陆。我们常见的阿拉比卡豆种的图片都是以铁皮卡来作为示例！扁平饱满、细长，形状是一个标准的椭圆形，这便是铁皮卡经典的模样...

波旁种　　　　简单说说什么是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。　　      红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁...

咖啡成为了日常的饮料，在享用早晨那一杯酸甜苦涩滋味齐全的液体同时，咖啡享用者们开始注意到了不同产区的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和顺滑、埃塞的咖啡酸质明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。不少上了年纪的咖啡爱好者，比起现今流行的水果炸弹般的风味，他们更喜欢黑巧克力风味的经典哥伦比亚咖啡豆。哥伦比亚咖啡历史别看哥伦比亚国土面积小，哥伦比亚却是咖啡产量大国，其阿拉比卡咖啡豆的产量仅次于与之相邻的巴西...

在中美洲最南部有一个国家，地理位置特殊，境内的运河有“世界桥梁”之称，就是巴拿马共和国（The Republic of Panama）。该国总面积为75517平方公里，全国划分为10个省和5个印第安居民区。该国国旗呈长方形，旗面由白红蓝三色的四个长方形组成。白色象征和平，红色和蓝色分别代表原巴拿马的自由党和保守党，也是两党为民族利益团结奋斗的象征。左上方的白底蓝星代表忠诚和廉洁，右下方白底红...

我们大家每个人所喜爱的咖啡口味都不一样，有人喜欢浓郁一点的，有人喜欢清淡一点的；有人喜欢坚果奶油味道的，还有喜欢水果蜂蜜味道的。其实你用来冲煮咖啡的器具，决定了你的咖啡基本味道。今天和大家讲一讲，怎么通过合理的选择冲煮咖啡的器具，来得到你想要的味道。 　　V60滤器冲煮 　　设计原理：关于V60，最令人印象深刻的莫过于这款滤杯的弧形支撑架设计，V60滤杯采用一长一短的螺旋状的凸槽设计，在很多...

哥斯达黎加塔拉珠产区|舒马瓦庄园、托布什Tobosi庄园、卡内特庄园莫扎特的区别？ 哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民...

Ninety Plus，直接翻译过来就是九十+，或者90分以上。非行业内的朋友可能不会明白，90分以上的咖啡豆对咖啡爱好者来说意味着它接近完美。无论说的是杯品分数，还是Coffee Review （www.coffeereview.com) 的评测分数，都是得之不易的荣誉。2007 –  Aricha Selection 7 九十＋的第一款咖啡问世，获得 Coffee Review 95分 ...

越南人喝咖啡的习惯，是西方人带来的。在越南，随处可见的咖啡店，当地人在里边慵懒地坐着，享受滴漏咖啡的曼妙。对于匆匆而过的游人来说，品尝一杯滴漏咖啡，也是旅途中相当不错的体验。　　越南咖啡的起源和发展　　越南咖啡是在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。　　        如今，从南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa，漫...