今时今日，咖啡的形态早已五花八门，它们不仅仅有价格上的区别，背后的加工工艺更也决定了最终味道与健康风险。如果你让前街按照综合口感与风味对市场上的主流咖啡产品做一个「从夯到拉」的非官方排名，我们肯定会将现磨咖啡放在首位的「夯」，挂耳包和胶囊咖啡排在第二的「顶级」，而冷萃浓缩咖啡液则是中位的「人上人」，至于冻干咖啡粉与速溶就分别属于最底下的「NPC」和「拉完了」。至于为什么如此排序，前街今天用一...

冰手冲大多数人还是偏爱浅烘咖啡豆，而比较少人喜欢喝冰手冲做的深烘咖啡。前街在与几位咖啡爱好者的交流中得到了一些答案，“深烘冰手冲咖啡喝起来就像喝冰美式一样，又苦又水。”确实，在日常冲泡中，使用浅烘咖啡制作的手冲冰咖啡，比较容易冲出清爽、酸味可口、苦味少，令人感到舒服的风味口感。而使用深烘咖啡豆来冲冰手冲，要想冲出可口舒服的味道会稍难一些，一不留神就会出现苦味明显，稀薄如水的口感。也正因为如此...

我们大家每个人所喜爱的咖啡口味都不一样，有人喜欢浓郁一点的，有人喜欢清淡一点的；有人喜欢坚果奶油味道的，还有喜欢水果蜂蜜味道的。其实你用来冲煮咖啡的器具，决定了你的咖啡基本味道。今天和大家讲一讲，怎么通过合理的选择冲煮咖啡的器具，来得到你想要的味道。 　　V60滤器冲煮 设计原理：关于V60，最令人印象深刻的莫过于这款滤杯的弧形支撑架设计，V60滤杯采用一长一短的螺旋状的凸槽设计，在很多人眼...

许多咖啡产品都会标榜着「100%阿拉比卡」，目的是强调自己采用了优质的咖啡豆，也意味着风味更佳。其实我们如今日常喝的咖啡，比如手冲黑咖啡、美式、拿铁等热门饮品，绝大多数都是使用阿拉比卡豆，那当然是因为阿拉比卡更好喝啦～阿拉比卡是一个咖啡品种咖啡是一种农作物，在开花后会结下形似樱桃的果实，因此咖啡果也叫“咖啡樱桃”，我们所说的咖啡豆就是脱出果肉内里的种子。咖啡原产于埃塞尔比亚，最初主要用做药物...

现世界的咖啡总产量中，阿拉比卡种就占了足足七成，而大部分的阿拉比卡种，都是经由铁皮卡和波旁两个古老品种在传播到各地后，演变出来的。那么今天，我们就来浅谈一下，两个古老品种之一的「铁皮卡」，它从埃塞尔比亚出发至今的传播编年史吧！铁皮卡跟众多原生种一样，来自于埃塞俄比亚这块非洲大陆。我们常见的阿拉比卡豆种的图片都是以铁皮卡来作为示例！扁平饱满、细长，形状是一个标准的椭圆形，这便是铁皮卡经典的模样...

波旁种　　　　简单说说什么是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种于留尼汪岛，当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色。　　      红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁...

咖啡成为了日常的饮料，在享用早晨那一杯酸甜苦涩滋味齐全的液体同时，咖啡享用者们开始注意到了不同产区的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和顺滑、埃塞的咖啡酸质明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。不少上了年纪的咖啡爱好者，比起现今流行的水果炸弹般的风味，他们更喜欢黑巧克力风味的经典哥伦比亚咖啡豆。哥伦比亚咖啡历史别看哥伦比亚国土面积小，哥伦比亚却是咖啡产量大国，其阿拉比卡咖啡豆的产量仅次于与之相邻的巴西...

在中美洲最南部有一个国家，地理位置特殊，境内的运河有“世界桥梁”之称，就是巴拿马共和国（The Republic of Panama）。该国总面积为75517平方公里，全国划分为10个省和5个印第安居民区。该国国旗呈长方形，旗面由白红蓝三色的四个长方形组成。白色象征和平，红色和蓝色分别代表原巴拿马的自由党和保守党，也是两党为民族利益团结奋斗的象征。左上方的白底蓝星代表忠诚和廉洁，右下方白底红...

哥斯达黎加塔拉珠产区|舒马瓦庄园、托布什Tobosi庄园、卡内特庄园莫扎特的区别？ 哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民...

Ninety Plus，直接翻译过来就是九十+，或者90分以上。非行业内的朋友可能不会明白，90分以上的咖啡豆对咖啡爱好者来说意味着它接近完美。无论说的是杯品分数，还是Coffee Review （www.coffeereview.com) 的评测分数，都是得之不易的荣誉。2007 –  Aricha Selection 7 九十＋的第一款咖啡问世，获得 Coffee Review 95分 ...

越南人喝咖啡的习惯，是西方人带来的。在越南，随处可见的咖啡店，当地人在里边慵懒地坐着，享受滴漏咖啡的曼妙。对于匆匆而过的游人来说，品尝一杯滴漏咖啡，也是旅途中相当不错的体验。　　越南咖啡的起源和发展　　越南咖啡是在1860年左右，由法国耶稣会传教士带到越南的，近150年的历史里，越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化。　　        如今，从南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa，漫...

今天给大家介绍一下越南的三大咖啡品牌之一：西贡咖啡。雀巢、星巴克、麦士威尔……这些都是家喻户晓的咖啡品牌，而这些咖啡品牌都来自欧美的国家，这些国家都是咖啡文化发达但咖啡产量不大的国家。世界上咖啡出口量最大的国家是巴西，其次是越南，已经超过了哥伦比亚。越南不仅咖啡产量大，咖啡文化也十分丰富独特，越南的咖啡品牌多到数不清。在越南，尤其是在西贡，大街小巷上到处都飘着咖啡香味。越南为什么能够成为咖啡...